「アップルの発音」パンの日 46回目(11/28更新)

今日は「アップルの発音」パンの日 46回目。
すっきり晴れ!とはいきませんでしたが、風が冷たくて強いもののまずまずのお天気になりました。おかげでAppleの発音の青木さんによる店頭販売も大盛況!今回も13:00を前にはやばやと完売してしまいました。買いに来てくださった皆様、本当にありがとうございました。そして売り切れで買えなかった皆様、本当に申し訳ありませんでした。

apple_1128-1.jpg
お昼過ぎからお客様がつぎつぎやってきました。

apple_1128-4.jpg
気が付くとコンテナの中は空っぽに。店頭販売のときはすぐに売切れてしまうので、いつもより多めに作ってきてもらったのですが、それでもあっという間になくなってしまいました。

apple_1128-5.jpg
そして店頭販売の日、お決まりの一枚。

apple_1128-3.jpg
左「バタ男さん」、右「この暑さとかさえも」 。「この暑さとかさえも」はまとめていくつも買っていかれる方がいるくらいの大人気。

apple_1128-2.jpg
左「そしたら、雨が降ってきて」、右「ブラウン・ホワイトを投げつけろ!」。「ブラウン・ホワイトを投げつけろ!」はよりチョコらしさを出すためにちょっとづつ改良中だそうです。

いよいよ来週から12月。「アップルの発音」パンの日でもクリスマス企画を計画中です。どんなパンが登場するか来週をおたのしみに。
今回で「アップルの発音」パンの日を始めてちょうど一年。途中お休みした事もありましたが、皆様のおかげでなんとか1年間続ける事が出来ました。来年には青木さんがパン作りをされている作業場での販売も計画中とか。これからもAppleの発音を、2年目に突入の「アップルの発音」パンの日を、引き続きよろしくお願いします。

「アップルの発音」パンの日 46回目(11/27更新)

明日11/28(金)は「アップルの発音」パンの日 46回目。
早いもので11月ももうおしまい。ということは明日のパンの日はAppleの発音の青木さんによる店頭販売の日です。今週もお天気が怪しそうですが、そういいながら店頭販売の日はなんとかお天気もっているので明日もきっと大丈夫、だと思います。12月を目前にして忙しい時期になってきましたが、prideliの前を通りかかったらちょっと足を止めて、Appleの発音のパンをのぞいてみてください。
今週のパンはこの4種類。

「バタ男さん」¥60
やや甘めの、シットリとしたバターロールです。

「そしたら、雨が降ってきて」¥130
レーズンとオレンジピールを混ぜた天然酵母のパンです。

「ブラウン・ホワイトを投げつけろ!」¥140
ヘーゼルナッツとホワイトチョコレート、ピンクペッパーを混ぜたパンです。

「この暑さとかさえも」¥190
ドライマンゴーを混ぜた生地でベーコンを包んで焼いたパンです。

そして今週は、見た目は普通、だけど食べてニンマリのあのパンが出来るまでのお話です。

tensen.gif

今回は「バタ男さん」の出来るまでをお話したいと思います。
今までバターロールには、ジャムやバターをつけて食べることが多く、そのままで食べて味わうということがあまりありませんでした。そこで、何も塗ったりせずにバターロールだけで食べて、楽しんでもらおうと作り始めたのが、「バタ男さん」でした。
もちッとした感じも残しつつ、フワッとした感じに近づけたく、そこへ向かう為に湯種という方法をつかったり、砂糖や卵の量を変えたりしながら作りました。これからも、少しずつではありますがレシピを変えて、より良くしていこうと思います。

tensen.gif

「アップルの発音」パンの日 45回目(11/21更新)

今日は「アップルの発音」パンの日 45回目。
昨日までの寒さはいくらか和らいだものの、どんより曇ってときどき雨が降ったりで気温よりずっと寒く感じる一日でした。こんな日はどうかなぁと心配したのですが、先週たまたま買っていかれて「とても美味しかったので今日も買いにきました」といってくださるお客様もいらっしゃったりして、今週も無事パンの日を終える事ができました。こんなお天気のなか買いに来てくださった皆様、本当にありがとうございました。

apple_1121-1.jpg
手前「よく見かけた実へ」、奥「…」。おなじみのミニ食パンに今回名前がつきました。それと一緒に、見た目はそのままですが中身は卵を使わない生地に変わりました。

apple_1121-2.jpg
左「日曜日、ボチボチしたい方へ」、右「吠え続けなければ」。

「アップルの発音」パンの日 45回目(11/20更新)

明日11/21(金)は、「アップルの発音」パンの日 45回目。
この2日でぐっと寒くなって、一気に季節が進んでしまいました。これからこんな日が続くのかと思うとぞっとしますが、 この寒さも今日までだそうなので、明日は寒さが緩むことを期待しましょう。寒くてもそうじゃなくても、Appleの発音の青木さんは今週もパンを作ってきてくださいます。今週のパンはこの4種類。

「…」 ¥90
卵を使っていない、少し甘めのミニ食パンです。

「日曜日、ボチボチしたい方へ」 ¥110
イタリア北部ピエモンテのオーガニックの蜂蜜を使い、キャラウェイを混ぜたパンです。

「吠え続けなければ」 ¥110
黒ゴマを使ったパンです。

「よく見かけた実へ」 ¥110
湯種を使った、クルミを混ぜたパンです。

今回のパンのお話は、名前が付いてリニューアルしたミニ食パン「…」 の話です。

tensen.gif

ミニ食パンは、今のものと最初の頃のものでは食材に違いがありまして、その中でも大きく違うのが、卵を入れているかいないか、という点なんです。
谷町四丁目でミニ食パンを販売していた時、お客様に「子供が卵アレルギーだから、卵使ってないのある?」と聞かれたことがありました。その時は、天然酵母のパンには卵を使っていなかったのでオススメしたのですが、「もう少し柔らかいパンで使ってないのはない?」ということでした。
そのお客様のひと言から生まれたのが、現在のミニ食パンです。
その時の経験を通じて、食べる方の目線でのパン作りや、そこから生まれる可能性の大きさなどを、あらためて考えさせられました。

tensen.gif

「アップルの発音」パンの日 44回目(11/14更新)

今日は「アップルの発音」パンの日 44回目。
久しぶりに文句のつけようのない好天に恵まれたパンの日。これを待っていたかのように、今日は早い時間からつぎつぎにお客様が来られて、13:00には完売してしまいました。Appleの発音の一番の味方はお日様です。それともちろん買いに来てくださる皆様です。今日も本当にありがとうございました。

apple_1114_1.jpg
こちらが初登場の「朝から可憐s」 。表面はしっかり、中はしっとりもちもち。カレンズも入って食感の楽しいパン。

apple_1114_2.jpg
手前から「プチ・タ・プチ」、奥左「まずはブルースで乾杯」、奥右「冬が何さ!」。今日は「プチ・タ・プチ」が一番人気でした。

「アップルの発音」パンの日 44回目(11/12更新)

明後日11/14(金)は、「アップルの発音」パンの日 44回目。
先週末からぐっと寒くなったと思ったらちょっと緩んだり、体調を崩してしまいそうな今年の秋ですが、Appleの発音の青木さんは絶好調のようで、先週、先々週、さらにその前の(!)パンの日に引き続き、今週も新作が登場です!風邪気味の方、Appleの発音のパンを食べて青木さんの元気を分けてもらいましょう。今週のパンはこの4種類。

「まずはブルースで乾杯」¥110
ピーカンナッツとローズマリーを使ったパンです。

「冬が何さ!」¥120
カルピスで仕込んだ生地にオレンジピールを入れたパンです。

「プチ・タ・プチ」¥130
ブルーチーズとクルミを乗せたフォカッチャです。

「朝から可憐s」¥100<NEW!!>
カレンズ(レーズンより若干酸味のあるフルーツです)を混ぜた
天然酵母のパンです。

今週はパンのお話はお休みです。金曜日まで新作パンに想像を膨らませながら、もうしばらくお待ちください。

「アップルの発音」パンの日 43回目(11/7更新)

今日は「アップルの発音」パンの日 43回目。
天気予報に反して昼間陽が差したり、かと思えば夕方から雨が降ったり、いそがしい一日でした。そんな中、prideli初登場のパンが2種類!にぎやかなパンの日になりました。
今日も買いに来てくださった皆様、本当にありがとうございました。

apple_1107_1.jpg
こちらが新作「池の中のこと」。しっかりとした生地の上にアンズやピーカンナッツがのったパン。

apple_1107_2.jpg
こちらもprideli初登場の「秋ころも」。9月にリュリュさんでおこなったワークショップの時に作っていただいた「ころも」の秋バージョン。

apple_1107_3.jpg
手前「やさしくなれないこともある」、奥「今日の気分・春の海」

ここでAppleの発音さんからお知らせです。4月に行われたイベント「アップルの発音。パンとスープとフリーマーケット 」でお手伝いしていただいたつき山いくよさんが、2008年11月11日(火)?19日(水)平和紙業ギャラリーで開催される『Think Paper 3 「FEEL5」展』に出品されます。prideliのすぐ近くですので、お買い物に来られた際にはぜひお立ち寄り下さい。また逆に、展覧会を見に来られたお帰りにはprideliへどうぞ。→平和紙業株式会社HP

NEXT >>

パンとお話 Appleの発音

平野にある古い長屋を改装した小さなお店で、ひとつひとつていねいにパンを作っています。パンにはそれぞれタイトルとお話がついて、パンとお話がリンクするようなしないような、不思議な味わいも魅力です。

大阪市平野区流町1-9-14
TEL:06-6701-7169
お店のブログ
http://applenohatsuon.blogspot.com/
アップルの発音。パンとコーヒーと本、のちフリーマーケット
4.02.MON
アップルの発音。パンとコーヒーと本、のちフリーマーケット
イベント特設ブログ
アップルの発音。パンとジュースとフリーマーケット
2011.4.29
パンとジュースとフリーマーケット
イベント特設ブログ
アップルの発音。パンとジュースとフリーマーケット
2010.4.29
パンとジュースとフリーマーケット
イベント特設ブログ
アップルの発音。パンと紅茶とフリーマーケット
2009.4.29
パンと紅茶とフリーマーケット
アップルの発音。パンとスープとフリーマーケット
2008.4.29
パンとスープとフリーマーケット
アップルの発音。パンとフリーマーケット
2007.11.9
パンとフリーマーケット